相性の良い料理・食材：

　　　　グリルした肉・家禽類、パスタ、ピザ、魚（特にサーモンやマグロ）

　　　　プロバンス風・地中海風・中東風の煮込み料理（ラムシチュー etc）

　　　　リッチタイプのチーズ（チェダー、ゴーダ、ヤールスバーグ etc）

THE WINE ワインの特徴
ガーネット色が美しい、ミディアムボディのドライワイン。こくのあるフルーティなアロマは、プラムジャム、新鮮なレッドベリーやザクロを思わせ、キャラメル、クローブ、バニラのアクセントを併せ持ちます。

THE VINEYARD ブドウ畑
レカナッティメルローのブドウは、イスラエルのガリレア地域のレバノンに接する北部山脈と、地中海を見下ろす地中海から２０キロほど離れた、海抜７５０メートルの高所、イスラエルの北部ガリレヤ地域の斜面に広がるブドウ畑で育ちます。豊富にふりそそぐ夏の太陽と、肥沃な赤色沖積期ロームと水はけの良い多孔性の砂利が層を成す土壌が、ブドウに力強く個性的な果実味を与えます。

THE PRODUCTION 醸造
破砕されたブドウは、発酵用の桶まで摂氏１６度の低温で運ばれます。その後、発酵作業に入る前の２日間、セパージュの芳醇な果実味を留めるため、低温でかもし作業を行います。丁重に圧搾された果汁は、２２５リットルのフランス製もしくはアメリカ製のオーク樽に移され、最終的なブレンディングと瓶詰めに先だって、８ヶ月間熟成されます。リリース直後はフルーティで調和のとれた味わいですが、２−３年の熟成を経ると繊細かつ複雑味が加わります。