単価：　   \2,500 （税込 \2,625)

相性の良い料理・食材：

グリルした赤身の肉・家禽類

羊のケバブ、クラシックタイプのアメリカンバーガー etc

シャープで刺激のあるタイプのチーズ

（パルメザン、ペコリーノ、ロックフォール、グリュエール etc）

THE WINE ワインの特徴
明るいルビー色が美しい、ミディアムボディのドライワイン。深みのあるチェリーやブラックベリーの果実香と、オークのスモーク香、キャラメルや地中海のハーブの香りが層を成しています。

THE VINEYARD ブドウ畑
カベルネソーヴィニオンのブドウは、イスラエルのガリレヤ地域と、レバノンと地中海に面したMt.MERON地域のブドウ畑から収穫されます。長い夏の成長期と赤火山の石灰土壌が、ブドウを芳醇でフルーティにし、さわやかなハーブ香とスモーキーさを与えます。

THE PRODUCTION 醸造
破砕されたブドウは、発酵用の桶まで摂氏１６度の低温で運ばれます。その後、発酵作業に入る前の２日間、セパージュのフルーティかつスパイシーな特徴を維持するために、低温でかもし作業を行います。これを１０日間発酵させてから、２２５リットルのフランス製もしくはアメリカ製のオーク樽に移し、８ヶ月間の熟成期間を経て瓶詰めを行います。２−４年熟成させると、まろやかさと複雑さが増し、より美味しくなります。